Ingrédients :
500 g de lait
50 g de beurre
1 gousse de vanille
2 œufs entier
200g de sucre vergeoise
100g de farine
Une pincée de sel
Cannelé Bordelais
Voici une recette simple et rapide du Cannelé Bordelais réalisé par The Sourdough LAB.Étape 1 : A préparer la veille.
Monter à ébullition 500 g de lait, 50 g de beurre et 1 gousse de vanille puis réserver au frais 24h.
Étape 2 : Le lendemain.
Mélanger les 200g de sucre vergeoise avec les œufs. Fouetter pour blanchir.
Ajouter ensuite 100g de farine et une pincée de sel.
Faire chauffer l’infusion de vanille et l’incorporer en 2 à 3 fois au mélange.
Mélanger pour obtenir un appareil homogène et réserver au frais pendant 2 h.
Pour des moules en cuivre, graisser au beurre.
Cuisson : 10 min à 250•C / 45min a 200•C