Description

Le sel Salish est un sel de mer (océan pacifique) qui provient des États-Unis et plus précisément du nord de l’état de Washington.

Le sel Salish, qui doit son nom à des populations amérindiennes, a été lentement fumé au-dessus d’un feu alimenté au bois d’aulne rouge.

Le fumage réalisé donne ainsi à ce sel une couleur marron foncé et un goût corsé.

L’écorce d’aulne rouge est utilisée depuis très longtemps par les tribus indiennes de ces régions, en particulier la tribu Salish, pour fumer les viandes et le saumon.