La recette du Pain d’épice par la Patissière Sarah Emtir
C’est la pleine période, et Spiksa vous propose la recette du pain d’épice, mais pas n’importe lequel : celui de Sarah Emtir, Cheffe pâtissière diplômée qui donne des cours de pâtisserie sur Paris
Voici les ingrédients
250 g de farine
200 g de miel
50 g de poudre d’amande
50 g de vergeoise brune
10 cl de lait
1 oeuf
1 sachet de levure chimique
1 pincée de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de marmelade d’orange ou écorces d’orange confite
1 cuillère à café d’épices à pain d’épice : (cannelle, clou de girofle, gingembre, anis, vanille, muscade )
50 g de beurre + 10 g pour le moule
200 g de miel
50 g de poudre d’amande
50 g de vergeoise brune
10 cl de lait
1 oeuf
1 sachet de levure chimique
1 pincée de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de marmelade d’orange ou écorces d’orange confite
1 cuillère à café d’épices à pain d’épice : (cannelle, clou de girofle, gingembre, anis, vanille, muscade )
50 g de beurre + 10 g pour le moule
Etape 1
Préchauffez le four à 180°C
Préchauffez le four à 180°C
Etape 2
Faites chauffer doucement le lait, le beurre et le miel. Ôtez du feu aux premiers bouillons.
Faites chauffer doucement le lait, le beurre et le miel. Ôtez du feu aux premiers bouillons.
Etape 3
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le bicarbonate puis le sel, la vergeoise et les épices.
Creusez un puits au centre et y versez doucement le mélange lait-miel sans cessez de remuez avec une cuillère.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le bicarbonate puis le sel, la vergeoise et les épices.
Creusez un puits au centre et y versez doucement le mélange lait-miel sans cessez de remuez avec une cuillère.
Etape 4
Terminez en incorporant l’œuf et la marmelade d’orange.
Etape 5
Beurrez un moule à cake et y versez la pâte. Enfournez pendant 50 minutes environ jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche.
Etape 6
A la sorti du four, badigeonnez-le avec un peu de marmelade que vous aurez fait fondre dans une casserole.
Et enfin, reste plus qu’à déguster ce pain d’épices !!!